川菜菜谱做法大全—茄汁鸡翅的做法

2012.08.16 来源: 互联网大字

*近忽然对一些材料菜谱有了兴趣，经常上一些网站学做菜，我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢茄汁鸡翅!因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃茄汁鸡翅但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的茄汁鸡翅,可以说,茄汁鸡翅是我*喜欢吃的家常菜了。

细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的*多的是:茄汁鸡翅。别小看了茄汁鸡翅真的说起它的做法你肯定没有知道的多!这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得*多的了!当然, 茄汁鸡翅的做法都很简单!

主料：鸡翅中10个、葱姜各2片、番茄酱8汤匙、料酒2汤匙、生抽1/2汤匙、白砂糖1/2汤匙、盐1茶匙。

1、锅中倒入适量的清水，加入一片葱段和姜片，1汤匙料酒，放入鸡翅，开锅捞出沥干备用。

2、炒锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候放入余下的葱段和姜片，爆香锅底。

3、放入焯过水的鸡翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

4、翻炒数下后淋入生抽。

5、加入番茄酱，多少根据自己喜好，如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些，或者用番茄沙司代替。

6、翻炒数下，加入适量的清水，放入白糖，盐调味后，大*烧开转小*收浓汤汁即可出锅。

1、番茄酱可以多放一些，根据喜好添加，不用太拘泥。

2、番茄酱也可以用番茄沙司替代，都可以。

3、一般炒、煮的鸡翅，表面不用划刀，因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着，很好入味。这样可以保持**的外形。倒是烤箱做的烤翅，划上花刀，烹饪出来以后的裂口特别漂亮，而且方便进味。

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