客家菜菜谱做法大全—雪菜小黄鱼的做法

2012.08.16 来源: 互联网大字

雪菜小黄鱼是一道很好吃的下饭菜，配米饭配粥都是**，配得上当之无愧几个字，我问心无愧哈。

雪菜小黄鱼，味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，**大家尝试一下。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。

主料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分

2、鱼身两面拍上一层干淀粉

3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄

4、捞起沥干油分备用

5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味

6、放入雪菜末翻炒一会

7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小*再焖煮5分钟左右

8、*后起锅前淋香油，撒上葱花

雪菜小黄鱼食物营养分析：

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并可防*癌症。

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