爱的蜜方——美味四星望月

2012.08.16 来源: 互联网大字

爱的蜜方——四星望月，四星望月赋予美丽浪漫的色彩、严肃而深刻的内涵，1929年4月，红四军从闽西回师赣南，分兵发动群众，红四军第三纵队在司令员伍中豪、党代表蔡协民的率领下来到兴国县的古龙岗，***带着一个警卫排*次进入兴国县城，受到兴国县委**陈奇涵。胡灿等人的欢迎。当时，红军从井冈山突围出来，转战数月，风餐露宿，相当憔悴。于是，陈奇涵等人决定请***打个牙祭，吃一餐兴国客家的传统莱“蒸笼粉鱼”。这**晚上，***在桌边坐定，见桌上油炸花生米、竹笋炒肉和炒鸡蛋等四碟小菜围着一个大小尺余的竹蒸笼，颇感诧异。揭开笼盖一看，才明白原来是一道菜，他挟块鱼片一尝，又鲜又辣又香，颇合他的嗜辣口味，不由得兴致勃勃地吃起来。

***吃了一阵，撇下筷子，问道：“这菜叫个么子名字?”胡灿说：“家乡菜，没啥名字，就叫粉蒸鱼。”陈奇涵笑着说：“在皇宫什么菜都有一个漂亮名字，今天这道菜，毛委员您看叫什么名”呢?” ***兴致盎然地说：“是该有个名字才好，孔子曰‘名正言顺’嘛!”少倾，他用手中竹筷指着蒸笼比划着，饶有风趣地说：这是一个大的团圆月嘛!又指着四个盘子说：这是四个星星罗!四个小盘子围着个大蒸笼，就像星星围着月亮，我看就叫‘四星望月’好不好?”从此这道菜就命名为四星望月。

美味的四星望月

活草鱼1条(重约750克)、水发粉干250克食用油125克、食盐5克、酱油75克、味精1克、辣椒酱75克、胡椒粉1克、薯粉90克、姜末10克、葱花25克、肉汤200克

制作方法

1、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，用刀从背部剖开，批成两片，切成0.7厘米厚的鱼片，放入盆内，放辣椒酱、食用油、姜末、味精、薯粉拌匀待用。

2、炒锅置旺*上，放入肉汤、酱油、辣椒酱、食盐、味精、食用油烧沸，用薯粉加水调成湿淀粉，挂稀芡成卤汁待用。

3、蒸笼洗净，垫上青菜叶，将水发粉干拌上酱油、辣椒酱、食盐、味精、食用油放入蒸笼蒸2分钟。将鱼片放蒸笼内粉干上，上*再蒸15分钟，浇上调好的稀卤汁，撒上葱花、胡椒粉，连笼上席。

近年来，随着市场经济的快速发展，“四星望月”不但在北京。上海、广州等大城市亮相，还由兴国台属带到了台湾。香港等地。

中国的饮食文化源远流长，名肴佳菜何止万千，但像四星望月这样和中国革命历史相连的名菜，四星望月却是一道*特的风景线。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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