苏菜做法大全——葱油爽脆南瓜的做法

2012.08.14 来源: 互联网大字

小小南瓜，因其营养丰富，日益受到人们的重视。南瓜能够润肺益气，利尿，解毒，还可美容，防止便秘。由于南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。另外南瓜中含有丰富的锌，参与人体核酸蛋白质的合成，对于宝宝的身体发育有很好的帮助。

原料：南瓜400克细香葱50克

调料：食盐适量植物油适量白醋适量

1、香葱洗净，切寸段

2、南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟

3、切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆

4、锅中放适量油

5、凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味(油热再下锅，葱容易糊)

6、煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内

7、再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆

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