闽菜小吃——闽生果的做法

2012.08.14 来源: 互联网大字

闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建着名的特色冷菜。传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时*好凉油下锅，慢*炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关*，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。

原料：花生300克

调料：植物油200毫升白糖40克猪油炼 1大勺五香粉半茶勺椒盐半茶勺

闽生果的做法

1、花生米用开水泡15分钟左右，捞出，剥皮

2、锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用

3、将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀

4、先将放凉的花生米与熟猪油拌匀，再与做法3的调料拌匀即可

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