蛤蜊,又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,被誉为"****鲜",唐时曾作为皇宫海珍贡品。文蛤的营养价值很高,含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%,还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《**纲目》记载,它能*"疮、疖肿毒,消积块,解酒毒"等病。
现代研究又表明:蛤蜊有清热利湿、化痰、散结的功效,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显**。食用文哈,有润五脏、止消渴,健脾胃,*赤目,增乳液的功能。现代研究发现,蛤蜊组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ,给染有白血病毒的动物使用,可使患有白血病的动物平均存活期延长。
材料:鲫鱼2条 蛤蜊250克 *腿3片 笋干5片 香菇1朵
调料:食盐适量 葱适量 姜适量
蛤蜊氽鲫鱼的做法
1、鲫鱼*净,从脊背出剖开,从背上剞几刀,下清水锅加调料,姜块,葱段,笋片烧开,用小*煮熟装入汤盆。
2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,置于汤盆中。
3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开,加香菇,熟*腿片调好料后倒入汤盆即成
投稿作者:孤芳不自赏46
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