井冈山豆皮的做法大全

2012.08.12 来源: 互联网大字

原　　料:豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2、3根、培根(腊肉)、生抽、料酒、糖、盐。

特　　色:是云南出的豆皮做就的一道菜。

操　　作:1、豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用。

2、红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用。

3、培根切片待用。

4、锅内放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎金黄了，加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒。

5、加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅。

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