浔阳鱼片做法

2012.08.12 来源: 互联网大字

原　　料:青鱼300克。鸡蛋清25克。香油15克、小葱10克、姜5克、猪油(炼制)50克、盐3克、白砂糖4克、味精1克、香醋3克、料酒10克、淀粉(蚕豆)20克。

特　　色:此菜是九江市地方风味。色泽金黄，光滑油润，肉嫩味鲜。[HaoChi123.com]操　　作:1.青鱼宰杀*净，净鱼脊肉劈成3.6厘米长、1.2厘米宽、0.6厘米厚的片状;

2.将鱼片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆;

3.葱姜洗净，葱切段，姜切末;

4.炒锅置中*上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，将鱼片逐片下锅，煎至两面微黄时，倒入漏勺沥油待用;

5.原锅上*，舀入熟猪油少许，放葱段、姜末偏炒数下，舀入肉汤30毫升，加味精、料酒、糖、醋、精盐少许，然后倒入鱼片，轻轻颠动炒锅，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅装盘即成。

贴士：

1.用中*煎鱼片，煎至两面金黄，若颜色太深，影响成品色泽。

2.颠翻炒锅时，勿将鱼片弄碎，保持鱼片完整。

下一篇没有了

如今出现在大家面前的零食不仅包装精美，并且便于携带，但是让消费者们不是很满意的就是品质问题，并不是每...

闲聊看剧必备零食怡佳仁让你生活更有趣

每天下班之后，大家最喜欢的事情就是和家人一起看看电视，聊聊家常，这时候也少不了零食的陪伴，怡佳仁休闲...

零食店投资选专业品牌怡佳仁给你好商机

当前零食市场的发展潜力大，不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前，创业者想要从中选择最有实力的一个来...

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...

在生活中有很多休闲食品店，结合人们的需要，生意还都是非常不错的，这让不知道做什么项目的创业者有了投资...

加盟怡佳仁休闲食品怎么样要多少钱

平时忙于工作，在闲下来之后，大家手中都会拿一些自己喜欢的零食小吃，一方面是为了品尝美味，还有一方面是...