浔阳鱼片做法

2012.08.12 来源: 互联网大字

原　　料:青鱼300克。鸡蛋清25克。香油15克、小葱10克、姜5克、猪油(炼制)50克、盐3克、白砂糖4克、味精1克、香醋3克、料酒10克、淀粉(蚕豆)20克。

特　　色:此菜是九江市地方风味。色泽金黄，光滑油润，肉嫩味鲜。[HaoChi123.com]操　　作:1.青鱼宰杀*净，净鱼脊肉劈成3.6厘米长、1.2厘米宽、0.6厘米厚的片状;

2.将鱼片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆;

3.葱姜洗净，葱切段，姜切末;

4.炒锅置中*上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，将鱼片逐片下锅，煎至两面微黄时，倒入漏勺沥油待用;

5.原锅上*，舀入熟猪油少许，放葱段、姜末偏炒数下，舀入肉汤30毫升，加味精、料酒、糖、醋、精盐少许，然后倒入鱼片，轻轻颠动炒锅，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅装盘即成。

贴士：

1.用中*煎鱼片，煎至两面金黄，若颜色太深，影响成品色泽。

2.颠翻炒锅时，勿将鱼片弄碎，保持鱼片完整。

下一篇没有了

正新大鸡排利润有多大加盟条件有哪些

社会生活节奏的越来越快，很多上班族都感到时间不够用，都希望能够花更少的时间完成更多的事情。这个时候，...

如今出现在大家面前的零食不仅包装精美，并且便于携带，但是让消费者们不是很满意的就是品质问题，并不是每...

闲聊看剧必备零食怡佳仁让你生活更有趣

每天下班之后，大家最喜欢的事情就是和家人一起看看电视，聊聊家常，这时候也少不了零食的陪伴，怡佳仁休闲...

怡佳仁休闲食品有知名度吗加盟靠不靠谱

休闲食品销量高，适合食用人群更是广，在市场上有很多家品牌，为了简单创业，人们想要选择一个好经营的品牌...

近年来休闲食品市场得到了很好的发展，越来越多的人都喜欢零食，品尝美食已经成为大多数年轻人的一种生活方...

怡佳仁休闲食品产品丰富独特

很多的人有创业的想法，如果你想自己创业，想要拥有更多的财富，大家可以选择考虑怡佳仁休闲食品，这是一个...