美味鱼香茄子

2012.08.12 来源: 互联网大字

主料: 茄子

配料: 姜、葱、蒜、青、红椒丁、海米粒

制作方式:

*先，将长茄子去皮洗净，切成厚片再划十字花刀，用盐腌渍一下，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;锅置*上，入油烧至四成热时，投入茄片炸至金黄色捞出。

其次，锅留底油，放姜、葱、蒜爆香，再加入青、红椒丁、海米粒、清汤、茄片、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精，烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡炒匀即成

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