醉排骨的做法

2012.08.12 来源: 互联网大字

调料：花生油适量醋适量蒜适量生抽适量淀粉少许白糖适量黄酒少许芝麻适量

材料：猪大排400克

醉排骨的做法

1、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀

2、将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用

3、烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中(以便拌调料)

4、迅速将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可

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