调料:花生油适量 醋适量 蒜适量 生抽适量 淀粉少许 白糖适量 黄酒少许 芝麻适量
材料:猪大排400克
醉排骨的做法
1、将猪排斩成约l寸长的小块,用黄酒和盐拌匀,再用适量生粉、和水适量搅拌均匀
2、将生抽、糖、醋和黄酒,大蒜、葱花调成汁备用
3、烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出,装入一稍大的碗中(以便拌调料)
4、迅速将调好的汁倒入炸好的排骨,连续翻拌均匀,装盘潵上熟芝麻即可
投稿作者:孤芳不自赏46
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电话:023-62873158
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