养身炖家野

2012.08.12 来源: 互联网大字

原料：母鸡1250克野山鸡750克香菇25克冬笋25克淡菜(干)25克 *腿25克豌豆苗10克

调料：食盐10克姜5克黄酒15克鸡油50克

炖家野的做法

1、姜洗净，切片

2、香菇去蒂，洗净，切片

3、冬笋去皮，洗净，切片

4、熟*腿切片

5、豌豆苗择洗干净，备用

6、将家、野鸡宰杀*净，去掉除肫、肝以外的其它内脏，洗净待用

7、淡菜用温水浸泡至软，去杂物洗净

8、将两鸡胸脯朝上，与肫、肝同放入垫有竹垫的砂锅内，舀入清水淹没鸡身，放入黄酒、葱结、姜片，置旺*上同烧

9、待烧沸后撇去浮沫，移小*上炖3小时，至鸡酥烂

10、捞出肫、肝切片和淡菜一起放入砂锅内，加入熟鸡油，再炖约15分钟

11、取出竹垫，放入冬笋片、冬菇片、*腿片、精盐、豌豆苗，再置旺*上烧沸即成

菜品特色

炖家野是以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。大诗人苏东坡说：“百*得一啜(chuò)，新味时所嘉，烹前杂鸡骛，爪距漫槎(chá)牙”。它色香味俱全并具备补虚养身、调理贫血、调理脾等功效。

下一篇没有了

卡塔利亚进口零食前景怎么样可以去加盟吗

零食是很多人生活中不可缺少的，销售量越来越大，所以去开店的人很多，卡塔利亚进口零食的价格亲民，产品健...

开家零食店比经营其他项目要好发展，只要是选择的零食项目知名度高，就算是没有开店技术，也会让您成功开店...

零食店投资选专业品牌怡佳仁给你好商机

当前零食市场的发展潜力大，不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前，创业者想要从中选择最有实力的一个来...

怡佳仁零食店怎么样人气高市场大值得考察

休闲食品在如今市场上不仅仅是家庭需要的产品，也是办公族不可少的必备食品，因为在长久工作之后，身体和精...

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

怡佳仁休闲食品好吃不贵口味丰富多样