山东蟹壳黄的制作材料:
精面粉500克,白糖100克,芝麻仁10克,鸡蛋1个,熟猪油70克。
山东蟹壳黄的特色:
形、色似熟蟹壳,酥香味甜,是山东青岛风味小吃。
教您山东蟹壳黄怎么做,如何做山东蟹壳黄?
1.将精面粉(400克)放入盆中,加适量水和成面团。剩余的面粉加熟猪油(50克)和成油酥面。剩余的熟猪油加白糖拌成糖馅,鸡蛋磕入碗内搅打均匀。
2.面团擀平,放上油酥面摊平,卷成卷,摘成10个面剂,逐个擀成饼皮,放上糖馅包严,两端捏成尖状,再擀成长椭圆的蟹壳状,用刷子蘸着鸡蛋糊刷到每个饼上,再撒上芝麻仁,放入烤炉中烤,待呈熟蟹壳似的黄色时即成。
山东蟹壳黄的制作要领:
1.面团要揉匀饧透;
2.烘烤时不宜用旺*,以免外焦里不熟。
投稿作者:孤芳不自赏46
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