糖醋藕块怎么做好吃

2012.08.10 来源: 互联网大字

糖醋藕块是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒。是浙江菜糖醋鱼演变而来的，糖醋藕块其成品色泽洁白，酸甜酥嫩，口味鲜美，酸甜适口。

原料：莲藕

调料：酱油、醋、糖、盐、干面粉、干淀粉、水淀粉、鸡精、香油、葱、姜

1、莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。

2、取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。

3、调成面糊备用。

4、把莲藕放入面糊中挂糊。

5、入油锅中炸至。

6、炸制金黄捞出沥油备用。

7、取一个小碗加入醋，糖，酱油，鸡精和四勺水拌均匀成为料汁备用。

8、炒锅到油烧热爆香葱姜。

9、加入调好的料汁煮开，撇去浮沫。

10、再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。

11、把炸过的莲藕倒入。

12、翻炒均匀淋入香油即好。

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