秋季吃什么—茄汁豆腐小丸子

2012.08.09 来源: 互联网大字

原料：北豆腐150克西红柿1个(大) 番茄酱1袋(35克) 拌拌酪1小盒淀粉20克

调料：盐1/2茶匙(约3克) 糖1/茶匙(约3克))把豆腐捣碎，挤压掉多余水份(可以放在纱布里挤压)，加入拌拌酪，拌匀后加入淀粉，盐(1/4茶匙)，拌成细泥状。

1、取豆腐泥，放入手心，用另一只手的手指，捏成圆形后，两只手来回交替，在手中摔打成光滑的圆球即可。

2、将团好的豆腐丸子放入凉水里，然后再开*，水开后继续煮1分钟，看到丸子飘起即可捞出。

3、西红柿洗净后切小块儿，锅烧热，倒入油，待油温5成热时，放入西红柿块儿，中*炒1分钟后，放入番茄酱，调成中小*，慢慢将番茄酱炒干，变成略微粘稠的酱，接着加入盐和糖炒匀。

4、把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中，用中*将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。拌拌酪是奶酪的一种，超市卖奶酪的地方就可以找到。但如果没有，不放也可以的。

5、豆腐里的水份比较大，碾碎后要把里面的水份控干，家里如果有纱布，可以将豆腐放在屉布里，这样比较好挤干水份。西红柿要挑选略微软的，这样可以很轻松的把西红柿炒软

6、。不喜欢番茄酱的味道，可以换成番茄沙司炒酱，或者在番茄酱中加一点点糖，因为番茄酱比番茄沙司的味道要酸一点儿。

7、豆腐丸子要凉水下锅，如果是开水，放进去就会散掉啦。中*好不要添加过多的调味料，而且味道要比较清淡。

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