徐州地锅鸡

2012.08.09 来源: 互联网大字

材料：鸡1000克莴笋100克小麦面粉300克

调料：色拉油适量食盐2勺酱油适量味精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量红椒适量五香粉适量

徐州地锅鸡的做法

1、鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。

2、青笋去皮，洗净，切滚刀块备用

3、葱姜蒜红椒切细备用。

4、锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。

5、加入鸡肉翻炒(鸡肉里面已经有料酒就不用再放了)。

6、鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。

7、加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大*烧滚。

8、将面粉和成面团。

9、做成长条面饼。

10、等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。

11、中*慢炖。大概1小时，加味精，五香粉就可以出锅啦。

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