腊肉香肠煲仔饭的做法

2012.08.09 来源: 互联网大字

腊肉香肠煲仔饭的做法，我们习惯用砂锅做煲仔饭，但对于厨房新手来说，用砂锅煮饭需要一点点技巧，相对而言难掌握。现在，大家都更习惯于用电饭锅，方便，也有质量的**，下面我们就一起来做这道腊肉香肠煲仔饭吧。

原料：大米200克广东香肠5根腊肉1块姜1小块

调料：生抽3汤匙(45ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml) 纯净水60ml

1)大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉**边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

2)将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指**关节的一半即可。

3)放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤)

4)将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子，继续焖10分钟。

5)趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。

6)打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。

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