夏日小菜—三拍黄瓜

2012.08.09 来源: 互联网大字

三拍黄瓜的做法，三拍黄瓜做法大全、三拍黄瓜怎么做才好吃?川菜菜谱大全为你提供三拍黄瓜的做法，让你也能做出美味可口的三拍黄瓜。

原料：青瓜2根、花生1小把、干辣椒4个

配料：大蒜3瓣、生抽2匙、米醋1/2匙、蜂蜜1匙、盐少许、糖少许(可不加)

1、青瓜用刀背拍成随意的条状(小心青瓜汁溅到身上)，切成自己喜欢的长度，放入大碗中;

2、另取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖，倒入适量凉白开备用，大蒜和干辣椒切碎;

3、锅内入少许油，放入花生米，小*炒至花生米变成金黄色，捞出晾凉备用;

4、原锅倒入适量油，入蒜沫和干辣椒碎炒香，把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中，搅拌均匀，调味汁的工作全部完成;

5、把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中，搅拌均匀，腌制20分钟以上，取出装盘，撒上熟花生米即可。

1、青瓜腌制的时间越长越入味，放入冰箱冷藏会更加爽脆可口;

2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制，*好亲自尝过觉得满意后才倒入青瓜中;

3、炒花生米*好用小*，不然容易焦;

4、刚炒好的花生米应放凉后才食用，不然嚼起来不酥脆，口感不好;

5、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人，味道也更好一些，没有的话直接加糖也可以的。

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