导语:常用葡萄酒术语有哪些?葡萄酒专用名词解释是什么?红酒葡萄酒常用词语又有哪些?存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。下面都市圈小编为你具体介绍一下。
常用葡萄酒术语有哪些葡萄酒专用名词解释红酒葡萄酒词语
常用葡萄酒术语有哪些葡萄酒专用名词解释红酒葡萄酒词语
酸味:存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
回味:在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
芳香:口感强烈花香浓郁的葡萄品种,橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣:由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡:好的术语,描述了在葡萄酒中香味,酸度,干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
酒体:葡萄酒在口中的感觉-或丰满或单薄,可以表达为酒体丰满,酒体均匀或酒体轻盈。
酒香:葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
干净:没有可察觉的缺点,没有难闻的味道。
复杂:好的术语,表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。
浓郁:强烈的香味。
瓶塞味:葡萄酒中由于变质受到污染,产生异常的口味。
清爽:非常新鲜,明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
特酿:葡萄的混合或特殊精选。
精致:描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当,口味优雅。
发酵:由于酵母的作用,糖份转化为酒精。葡萄汁经此变成葡萄酒。
回味:品尝葡萄酒后所得的印象。饱满或单薄、长或短、甜、酸、富有单宁或果香浓郁。
坚实:容易上口的单宁味或酸味。
常用葡萄酒术语有哪些葡萄酒专用名词解释红酒葡萄酒词语
新鲜:生动,干净,果实香味,是新酒的一种重要特征。
果香浓郁:具有强烈的果香味的葡萄酒。
饱满:富有一定数量酒体的葡萄酒。
生涩:未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。
涩口:由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。
余味:在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。
轻盈或酒体轻盈:相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。
成熟:可以饮用。
柔和:口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。
口感:葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。
无酿制年份:没有具体年份的葡萄酒,通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。
酒味:鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道,也指香味。
橡木/橡木的:在葡萄酒陈年的过程中,由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。
丰富:富有多样,丰富,愉快的香味。
圆润:平衡的酒体,不涩口的味道,没有坚硬的感觉。
沉淀:一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。
柔和:滑爽,不含太多的单宁。
丹宁:从葡萄皮,葡萄籽,葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉,但也起天然保护剂的作用,并帮助葡萄酒陈年。
涩感:由于高酸度而引起的尖锐的口感。
葡萄品种:酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。
酿制年份:摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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