软骨厚香焖牛蹄，一道菜吃出地道的邵阳湘菜味

2014.12.16 来源: 互联网大字

红焖黄牛蹄宝庆面

宝庆府，深圳土生土长的湘菜品牌，它对于深圳食客而言，不仅是一个店名，更是一段段吃喝的美食故事。湘菜中的邵阳菜**代表性，猪血丸子是藏着浓郁的邵阳乡情，全家福里有一家人团聚的美食回忆，还有宝庆粉面和各种辣菜小炒，而这些美味也只是邵阳菜的一面。

嫩软香滑焖牛蹄惊艳食客的胃

红焖牛蹄是宝庆府的主打，排名仅在猪血丸子之后。在**原材料原汁原味的同时，加上一些邵阳菜的小心机。虽然没有加入色素和味精，但经过十多种秘制材料用大锅熬十几个小时后，牛蹄变得爽滑剔透，每一口都滋味香浓。它有着天然诱人的色泽，调料深入肌理，肥而不腻。

冷天才吃全家福，瞬间有了节日感

全家福，是湖南邵阳人的节日菜。过去只有过节才能吃到的菜，如今成为来店消费客人的必点菜品。它由土鸡、手工自制蛋饺、猪肚、鹌鹑蛋和红枣等食材组成，汤汁清淡鲜甜，堪比广东版的老*汤。

手工制作的宝庆面考验辣味承受力

辣，很辣还是非常辣。也许从这份宝庆手工面起，你要开始畏惧邵阳湘菜的辣味。这碗面的辣**摧毁性。如果是口味清淡的食客在尝试这碗面时一定要小心，浓烈的邵阳辣椒会瞬间将辣味冲到胃底。但还是忍不住一再吃下去，手工面的味道太美好，筋道而有弹性，每一口都有爽口嚼劲。

餐厅：宝庆府

人均：80元

地点：深圳市罗湖区东门南路老地方酒店A座1-2楼(春风路口)

**谈吃

做湘菜不怕“土”，土才是接地气的表现

宝庆府这个店名，源于湖南省邵阳市旧称。“宝庆府”的创始人谷长顺就是一个湖南邵阳人，在深圳做餐饮行业时想**家乡的菜肴，因此借用此名。谷长顺在深圳经营湘菜，几乎开辟了深圳湘菜的一个时代。

宝庆府的材料之“土”在于它的农家本质，如盐菜、豆腐渣、油茄子、卜豆角等，几乎五成以上的材料都是每天从湖南邵阳或周边城市运送过来，**厨师可以用上*地道*新鲜的食材。价格的“土”，体现在它物美价廉上。在如今深圳物价和人工成本飞涨的情况下，宝庆府反其道而行，让深圳人吃到*具性价比的邵阳美味。

消费贴士

宝庆府于2002年进驻深圳，从百平方米小店做到今天连锁酒楼。其春风店成立于2008年12月12日。在春风店开业六周年之际，宝庆府隆重推出深圳*地道的湖南宝庆粉面。品种有大片黄牛肉粉(面)，牛排粉(面)、牛杂粉(面)、三鲜粉(面)等，价格在10-20元。所有粉面均自制，食材源自湖南，不含任何添加剂，绿色、健康且原汁原味。

宝庆府对12月12日至12月14日来店就餐的客人，免费赠送一份地道的宝庆粉(面)。

采写：

董馨

图片由受访者提供

投稿作者：孤芳不自赏46

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