凉拌海蜇丝做法大全

2012.08.09 来源: 互联网大字

喜欢吃凉拌菜，尤其是炎热的夏天，来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝，会让你在炎炎夏季食欲大增，胃口大开!

材料：海蜇300g、黄瓜100g、香菜50g

调料：熟芝麻适量、米醋适量、生抽适量、辣椒油适量、白糖适量、盐适量

1、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用

2、锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出

3、将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入

4、将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好

凉拌海蜇丝小贴士

海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬不好吃哦。

焯烫的过程看到海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出放入冰水冷却

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