原汁原味的白灼虾

2012.08.09 来源: 互联网大字

“白灼虾”是饭桌上常见的一道菜，深受全家人的喜欢。做法简单快捷，只需加上一小碟调料醮着吃，就能品尝到原汁原味的鲜虾。

材料：新鲜沙虾500克

配料：姜2片、蒜4瓣、米酒1汤匙、盐1茶匙、李锦记海鲜酱油2汤匙、香油适量

1、沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。

2、姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

3、锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。

4、烧开后放入沙虾。

5、虾身卷曲变红后立刻关*，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。

(如果是自家吃可以不剪虾须)

6、另起锅下油。

7、香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。

白灼虾烹饪技巧：

1、白灼虾要用鲜活的虾。

2、调料汁的酱油*好用海鲜酱油或上好的酱油。

3、我喜欢放米酒，觉得放了米酒的虾更香。

4、虾身卷曲变红后立刻关*，在水里焖上1分钟，这个做出的虾

才鲜嫩。

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