原料 鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克。
制作过程
1、紫蟹洗净蒸熟;
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺*蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟;
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形; 4.旺*蒸5分钟后取出上桌即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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