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虾仁扒芥兰

2012.08.08   来源: 互联网 大字

材料:虾仁(红300克) 芥蓝300克

调料:味精2克 葱20克 料酒20克 水淀粉20克 姜汁20克 精盐3克 白糖5克 胡椒粉0.5克 清汤50克 植物油30克

虾仁扒芥兰的做法

1、将芥蓝削去外皮,虾仁剥去虾壳,将虾仁从脊背片开,深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热,下入芥蓝煸炒

2、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟,加入味精1克,用湿淀粉10克勾芡,出锅拖入盘内

3、锅内放入清汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,大*烧开,下入虾仁、白糖炒开至熟

4、加入胡椒粉和余下的味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成

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投稿作者:孤芳不自赏46

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