材料:海螺150克 鱿鱼100克 海参(水100克) 蟹柳30克 冬笋30克 青椒30克
调料:醋2克 味精1克 姜10克 蒜10克 料酒15克 水淀粉10克 精盐3克 清汤30克 植物油600克 猪油 炼 30克
群鲜荟萃的做法
1、海螺肉*净,鱿鱼剞上十字花刀,再切成块。冬笋切成片,青椒切成菱形片,蟹棒切成段,海参切成条片。
2、海参片下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内放油烧至七成热,下入海螺肉、鱿鱼块冲炸,倒入漏勺。
3、锅内放猪油烧热,下入姜片、蒜片炝香、下入冬笋片、青椒片、蟹棒段煸炒至微熟。
4、下入海螺肉、鱿鱼块、海参条炒匀,烹入用料酒、醋、精盐、味精、湿淀粉、清汤对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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