三鲜酿南瓜

2012.08.08 来源: 互联网大字

材料：海参(水75克) 虾仁(红75克) 鸡胸脯肉75克胡萝卜50克小麦面粉35克

调料：味精2克料酒25克淀粉35克葱姜汁25克精盐3克白糖10克胡椒粉0.5克

三鲜酿南瓜的做法

1、将胡萝卜入蒸锅内蒸至熟烂取出，放入容器内，捣成细泥状。将面粉、干淀粉各10克放入容器内，加入食用绿色素拌匀，用温水和成面团，揪成均匀的小剂子，制成南瓜蒂。

2、海参*净，同虾仁、鸡脯肉均切成丁，放入容器内，加入料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖各半和胡椒粉拌匀成馅料。

3、将胡萝卜泥内加入余下的面粉、干淀粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖和匀。

4、取胡萝卜泥50克按成小圆饼，放上25克馅料。收口捏严团成球状，再制成小南瓜状，点缀上南瓜蒂。全部做好后，摆入蒸锅内。蒸制熟透取出，摆入盘内即成。

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