蓝花晶鱼

2012.08.08 来源: 互联网大字

材料：西兰花100克晶鱼1条

调料：花生油50克味精1克葱15克料酒15克精盐3克胡椒粉0.5克白糖5克

蓝花晶鱼的做法

1、将晶鱼*净，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。

2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。

3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。

4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花.加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。

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