蹄筋烧豆腐

2012.08.08 来源: 互联网大字

蹄筋烧豆腐属于徽菜，主料是牛蹄筋、豆腐，口味是鲜香，工艺是烧，中级难度，看了蹄筋烧豆腐的做法图解以后，你就知道蹄筋烧豆腐怎么做*好吃、如何做*好吃的蹄筋烧豆腐。

主料：水发牛蹄筋200克

辅料：豆腐泡100克、红、绿尖椒粒适量

调料：葱花、蒜片各少许、精盐1小匙、味精1/2小匙、生淀粉少许、色拉油2大匙。

1、将蹄筋洗净，然后切条，同豆腐泡焯水备用。

2、锅内放入色拉油烧热，下葱、蒜爆香，入红、绿尖椒和原料翻炒均匀后，加入调料，烧入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅即可。

蹄筋烧豆腐贴士：

1、用鱼肚替换蹄筋，称为鱼肚烧豆腐。

2、调味料中增加红油，称为红油蹄筋烧豆腐，再加入虾子，称为虾子蹄筋烧豆腐。

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