东坡羹与大文豪老苏的渊源

2014.12.15 来源: 互联网大字

大文豪苏东坡是四川眉山人，又是历史上**的美食家。东坡自谑为“老饕”，即爱吃、贪吃之人。苏东坡著《老饕赋》云：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。

“ 老饕”一词，由“饕餮”演变而来。饕餮原指传说中一种贪吃的凶兽，多见于商、周青铜器上的纹饰。源出于《左传?文公***》：“缙云氏有不才子，贪于饮食，冒于货贿。侵欲崇侈，不可盈厌;聚敛积实，不知纪极。不分孤寡，不恤穷匮。**之民以比三凶，谓之饕餮。”古人把好吃之人喻为饕餮，苏东坡把自己比作 “老饕”，并为之作赋，可见苏东坡对饮食文化之酷爱，他的确也在饮食文化中作出了自己的贡献。在菜肴的制作、酒的佳酿、茶的烹制等方面都有所建树，并留下了千古文墨。而老饕一词，此后便成为“美食家”的一种别称，老饕一词也成为饮食文化中的具有特定含义的一个术语。

从苏东坡的《菜羹赋》中可以看出，两宋时期，菜羹仍是平常人家的主要菜食。羹仍然分荤素两种。有*人家用肉作羹，而苏东坡当时经济拮据，就用菜作羹，所用的原料，是大头菜、萝卜、荠菜，加上豆粉。

投稿作者：孤芳不自赏46

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