材料:青黄鱼500克 番茄(整3个)
调料:食盐适量 酱油适量 醋10毫升 葱1小把 姜适量 料酒10毫升 大蒜1头 植物油100克 白糖适量
番茄烧青黄鱼的做法
1、蕃茄切成蒜瓣大小,葱白切成寸段,葱叶切成葱花,蒜切成片,姜一部分切成片,另一部分切成细丝
2、在鱼肉上斜切上几刀
3、煎锅洗净,擦干水,用生姜先擦一下锅内壁,然后把锅烧热,倒入植物油(这样做可以避免煎鱼时粘锅)
4、等油温六成热时放入姜片、青黄鱼,待鱼肉煎至两面金黄色盛出,捡出姜片
5、余油留在锅内,放入姜丝、蒜片煸香,加蕃茄继续煸炒,加入盐、糖、酱油、料酒及200克清水,用大*烧至汤沸腾后放入煎好的鱼肉,加入葱白
6、保持大*不变,其间要翻动鱼肉,使其两面均入味
7、待汤汁快收干时加上醋,出锅后撒上葱花
投稿作者:孤芳不自赏46
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