风味羊拐

2012.08.08 来源: 互联网大字

材料：羊骨500克香菜适量

调料：酱油适量冰糖适量味精适量葱适量姜适量八角适量料酒适量水适量胡椒适量

风味羊拐的做法

1、将羊拐(膝盖骨)在温水中洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐3厘米左右，用旺*烧开，再移至小*上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用

2、旺*热勺，下羊拐，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒)，用旺*烧至上色

3、取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊拐码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺*蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食

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