耳朵眼炸糕始创于清代光绪年间,**代店主刘万春,在北门外大街窄小的耳朵眼胡同租店铺,尽管挂上“增盛成”的牌匾,但人们仍以地名称之为“耳朵眼炸糕”。耳朵眼炸糕用纯芝麻油炸制,有“黄、软、筋、香”四大特点。闻起来香味扑鼻,吃到嘴里酥脆可口,香甜粘软,外层炸得酥脆,趁热吸一口,烫、甜、粘,不小心馅汁会溅出来。1997年12月被中国烹协认定为“中华名小吃”。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为“天津三绝食品”。
投稿作者:孤芳不自赏46
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