材料:青鱼400克 荸荠50克 干香菇3克 青蒜5克 鸡蛋白(25克) 蚕豆淀粉13克
调料:食盐4克 味精2克 姜2克 黄酒10克 猪油 炼 30克 高汤400毫升
油爆白鱼片的做法
1、青鱼刮去鱼鳞,挖鳃,掏尽内脏,剁鳍,洗净,去头尾,用刀一冲两半,取其一段约250 克洗净,坡刀片成4 厘米长,1.5 厘米宽的大薄片;
2、鸡蛋清、湿淀粉一起搅匀成薄浆;
3、 片好的鱼片放入浆内抓匀;
4、荸荠煮熟去皮,切成雪花片;
5、香菇浸发,洗净,去蒂,切成雪花片;
6、蒜苗择洗干净,切成段;
7、精盐、味精、黄酒、头汤100毫升兑成汁;
8、炒锅放旺*上烧热,下入熟猪油,烧至三四成热,将鱼片抓匀散开下锅,用勺轻轻划开,鱼片变白时,出锅滗油;
9、锅再放*上,留少许底油,下入荸荠,香菇和兑好的汁,汁沸,倒入鱼片,翻簸均匀,即可出锅。
投稿作者:孤芳不自赏46
每天下班之后,大家最喜欢的事情就是和家人一起看看电视,聊聊家常,这时候也少不了零食的陪伴,怡佳仁休闲...
当前零食市场的发展潜力大,不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前,创业者想要从中选择最有实力的一个来...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩,让生活更有品,怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
有经商想法的朋友,认为经营一家休闲食品店更利于发展,于是就展开了市场调查,在市场上大家了解到怡佳仁休...
踏入零食行业的创业者真的是络绎不绝,因为大家知道这是一个有钱赚的行业,就是不了解选择什么样的品牌合适...
休闲零食是可有可无的东西,但是很多人爱吃,家里都会备一些,所以现在休闲零食的市场需求量很火热,看着不...
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎