湖南美食虾仁炒蛋

2014.12.15 来源: 互联网大字

湖南美食虾仁炒蛋，虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头，虾尾和虾壳，这道虾仁炒蛋清淡爽口，易于消化和吸收，能够补充身体对蛋白质的需求。

食材:

主料:　鸡蛋3个　鲜虾仁120g

辅料:　油适量　盐适量　糖适量　生粉适量　胡椒粉少许　姜5g　小葱少许

步骤:

1.鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用。

2.鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花。

3.往蛋液中加入少许的盐。

4.虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用。

5.烧热锅，放油，下虾仁。

6.稍稍变色时，把姜末也放入。

7.然后倒入蛋液。

8.急*慢推。

9.当蛋液稍稍一凝固，就可以了。

10.出锅，盛盘。

小贴士：

这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，*稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。

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