菊花肥肠的做法

2012.08.08 来源: 互联网大字

菊花肥肠造型美观，鲜香酥脆，酸甜可口。菊花肥肠做法,菊花肥肠原料搭配,由3158网提供;菊花肥肠做法教您怎么做菊花肥肠好吃,并提供菊花肥肠的做法步骤菊花肥肠做法图解和菊花肥肠的食疗价值。

主料：处理好的肥肠、肠头部分300克

辅料：鸡蛋1个、干淀粉75克、番茄酱30克

调料：白糖5克、白醋5克、湿淀粉少许、精炼油1000克。

1、肥肠剖开，切成长方形片，再横着用刀剞成丝状，但使一边相连;鸡蛋磕入碗中，加入25克干淀粉搅匀成全蛋糊。然后将切好的肥肠先裹匀全蛋糊，再扑匀干淀粉，放在漏勺中拼成菊花形。

2、炒锅置*上，放入精炼油烧至五六成热，将装有菊花肥肠的漏勺放入油锅中，炸至勺中的肥肠定形后，将漏勺提起，待油温升至七八成热，再下锅复炸至肥肠金黄酥脆时，捞出，将肥肠摆入盘中。

3、锅留底油少许，下入番茄酱炒香，调入白糖、白醋，*后用湿淀粉勾薄芡，起锅淋在盘中菊花肥肠上，稍加点缀即成。

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