辣酱臭豆腐

2012.08.08 来源: 互联网大字

材料：臭豆腐3块卷心菜2片

调料：色拉油适量食盐适量酱油1大匙蒜2瓣红尖椒2个豆瓣辣酱1大匙高汤6大匙黑醋1/2大匙白砂糖1/4茶匙白胡椒适量

辣酱臭豆腐的做法

1、生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用。将调味料搅拌均匀备用。

2、包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。锅中倒入色拉油2大匙热锅，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁与辣豆瓣酱爆香，倒入调味料转大*让汤汁沸腾。

3、将炸过的臭豆腐放入炒锅中，迅速地翻炒一下即可起锅。

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