奶汤鱼唇

2012.08.07 来源: 互联网大字

奶汤鱼唇采用工艺是白烧口味是奶汤咸鲜，鱼唇软烂味鲜，汤色乳白浓厚，味道极美类别是**菜具有养颜美容调理、防癌抗癌调理和便秘调理等作用。

主料：鱼唇180克。

辅料：蘑菇(鲜蘑)150克、豌豆苗10克、鸡肉50克。

调料：盐3克、味精3克、姜汁2克。[HaoChi123.com]

1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉(为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉)切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。

2.炒锅置于旺*上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。

奶汤鱼唇的烹饪技巧：

1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜。

2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久。

3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等

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