百合蒸南瓜

2012.08.07 来源: 互联网大字

百合蒸南瓜属于沪菜，主要原料是南瓜、百合，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，下面就和小编一起做这道美味的佳肴吧!

主料：老南瓜约600克、鲜百合100克、白糖等。

1、将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。

2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。

3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开。

百合蒸南瓜的烹饪技巧：

*理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜，没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状，倒扣时不要弄散，否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。

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