银茸蒸团

2012.08.07 来源: 互联网大字

银茸蒸团的做法简单是菜谱里的常见菜，银茸蒸团口味属于，做法属蒸菜类，但怎么做银茸蒸团*好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整,银茸蒸团色泽银白，茸松软嫩，鲜香。

主料：水发香菇、青蒜苗。

辅料：散米饭粒、椰茸丝、鲜虾仁、猪肉末、鸡蛋。

调料：食用油、精盐、葱、姜、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、干淀粉。

1、将香菇、青蒜苗、鲜虾仁切成末，放到猪肉末中加入葱姜末打入鸡蛋调味拌匀，再放入干淀粉调成厚馅，用手把馅团成数个小球形团

2、把散米饭和椰茸丝二者掺和均匀，撒在面板上，用团好的肉团、盐、米饭粒、椰茸丝，外壳成银白色茸团;

3、将银白色茸团放入抹好油的平盘中，再放到蒸锅中蒸25分钟即可。

银茸蒸团的烹饪技巧：

1、蒸的烹调方法是保持营养成分，保持原汁原味较好的一种烹调法。

2、任何菜式在搭配上，*先考虑到对人体的作用上，那便于吸收有一定的营养成分，之后考虑色泽形状等。

3、生料在调配要注意：放料的顺序如：盐一般情况是*后放，防止出汤。

4、此菜是饭菜合一的晕素结合的典例

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