清蒸大闸蟹的做法

2012.08.07 来源: 互联网大字

清蒸大闸蟹**上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉——可作为国庆节美食。

主料：大闸蟹4只、醋、红糖、生姜

1、将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水**上多冲洗几遍即可。

2、锅中放凉水，烧开。

3、将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内。

4、盖盖子大*蒸20分钟即可。

5、生姜切末后放入小碗中，加少许红糖。

6、将醋倒入生姜碗中。

7、将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

8、开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁哈。

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