四喜冬瓜煲做法大全

2012.08.07 来源: 互联网大字

四喜冬瓜煲属于苏菜，主料是冬瓜，口味是鲜，工艺是煮，中级难度，看了四喜冬瓜煲的做法图解以后，你就知道四喜冬瓜煲怎么做*好吃、如何做*美味了……

主料：冬瓜1只5kg(实用1000g)

辅料：河虾、乌骨鸡、金华*腿、南山竹海竹荪、高汤

调料：精盐、味精、鸡精、绍酒、姜、葱各适量。

1、取中段冬瓜用剿刀刻成形，放入沙锅内，再把河虾、乌骨鸡、*腿(切片)、竹荪分别焯水，码入冬瓜中，放绍酒、姜、葱、高汤。

2、将沙锅放在煲炉上煲1小时左右，然后放入精盐、味精、鸡精调味上桌。

四喜冬瓜煲的烹饪技巧：

1、沙锅烧沸后转用小*，防止汤烧浑、烧干，影响成菜品质。

2、冬瓜刻好后可先焐油，以减少煲制时间。

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