冬瓜圆骨汤

2012.08.07 来源: 互联网大字

冬瓜圆骨汤属于羹/汤，主料是冬瓜，口味是香，工艺是炖，中级难度，看了冬瓜圆骨汤的做法图解以后，你就知道冬瓜圆骨汤怎么做*好吃、如何做*美味了……

主料：猪圆骨约500g,冬瓜片

调料：绍酒、姜、葱、花椒、精盐、味精、白胡椒粉各适量。

1、猪圆骨斩段，漂洗干净，用精盐腌制约30分钟;冬瓜片焯水备用。

2、沙锅上*，放入圆骨、姜、葱、绍酒、花椒、清水，大*烧沸，撇去浮沫，移小*上炖制约1.5小时，放入冬瓜片再炖半小时，放精盐、味精调味，撒入白胡椒粉即可。

冬瓜圆骨汤的烹饪技巧：

1、圆骨要预先腌制，突出圆骨的香味。

2、汤汁清醇，肥而不腻，口感鲜爽。

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