风味腊肠卷

2012.08.07 来源: 互联网大字

配　　料:

(1)低筋面粉 150公克

泡打粉 1又1/2小匙

水 180㏄

(2)广式腊肠 12条

(1)细砂糖 1又1/2大匙

(2)叉烧酱 3大匙

高梁酒 1又1/2小匙

蚝油 1又1/2小匙

·操　　作:

(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水，用手揉成面糰备用。

(2)将广式腊肠用滚水汆烫后，捞起沥干水份，再与调味料(2)一起搅拌均匀。

(3)将作法(1)的面糰分切成12份，用手搓成长条状，依序完成12条备用。取1条面糰圈在1条腊肠上，即完成1份腊肠卷，依序做好12份后，放入蒸20分钟即可。

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