蛋黄蒸肉的做法

2012.08.07 来源: 互联网大字

菜系及功效：港台菜工艺：蒸

蛋黄蒸肉的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄120克

辅料：冬瓜50克

调料：酱黄瓜5克,白胡椒1克,味精3克,白砂糖1克,白酱油10克

蛋黄蒸肉的做法：

1. 五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。

2. 咸蛋黄蒸熟后，切半备用。

3. 油纸两面抹油(以防沾粘)后放进铁杯中，先放进蛋黄，再填入肉料。

4. 铁杯放进蒸笼里，用大*蒸25分钟后取出，倒扣盘中即可。

食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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