鱿鱼青蒜的做法

2012.08.07 来源: 互联网大字

鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养**型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

主料：芹菜(切段) 4两、干鱿鱼 1/2只

调料：青蒜苗(切斜片) 2支、葱(切末) 1支、辣椒末 1/2大匙、蒜末 1大匙、油 1大匙麻油 1/2大匙、酱油 1大匙、香油 1大匙、米酒 2大匙、糖 1/3大匙、盐 1小匙

(1)将材料洗净切好备用。

(2)先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成条宽0.5公分段。

(3)热锅倒入油、麻油爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放入鱿鱼、酱油、米酒至水收干后，加入青蒜翻炒出香味。

(4)*后放入芹菜段及其他调味料，翻炒至熟后，即可熄*盛起放入盘中即可。

烹饪技巧：

鱿鱼可选厚一点的，或者在泡水后切好腌入味，再炸焦捞起，依作法顺序炒即可。

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