蒸酿小南瓜

2012.08.07 来源: 互联网大字

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主料：小南瓜两个(约200克一个)

辅料：猪肉馅 350克、胡罗卜适量(切末)、粉丝一小把(提前泡水至软)、香菇两个(切末)、马蹄三至五个(切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜)

调料：蚝油、盐、鸡精适量

1、将猪肉馅与切成末的各种配菜,加蚝油,少许盐及鸡精拌匀,放置一边待入味;

2、将小南瓜头部切开当盖;将瓜瓤挖出来,留部份一会做调汁用;

3、将肉馅填入瓜壳内,将瓜盖盖上,用牙签固定好;

4、水烧开,将小南瓜隔水蒸约30至40分钟;取出放凉切块;

5、将瓜瓤加水煮开,换小*煮至汁稠,加点盐及鸡精调味,用生粉勾薄芡;淋在小南瓜上即可.

烹饪小技巧：

1、蒸的时间视瓜大小及填料多少而定,喜欢瓜肉软点的可以蒸久点;

2、肉馅不要放太多其他的调味料,以免*了小南瓜的清甜味;

3、如果忘了提前泡粉丝,就用热开水泡,五分钟搞定!

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