香芹藕饼

2012.08.07 来源: 互联网大字

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主料：莲藕，肉馅(用五花肉代替也可以)，香芹末(也可替换成香葱末)。

调料：盐，鸡粉，干淀粉。

1.莲藕洗净，去皮，随便切成大块，然后放入水中煮熟。

2.如果你用的是五花肉，这时也需要把五花肉切碎。

3.将煮好的莲藕取出，放凉后切碎，或者用搅拌机打碎，但不必打的很碎，保留一些莲藕颗粒吃起来口感会更好。

4.将肉馅(或五花肉碎)、莲藕碎、香芹末、盐、鸡粉、干淀粉拌匀，(再放上一些料酒也可以，但不要放太多，那样味道会盖过香芹和藕的清香，那样口味反而会不好了。)打至上胶。你也可以在这个馅中打入一个鸡蛋。

5.将打好的藕馅做成若干个小饼，煎锅下油，放入莲藕饼，用小*煎至两面金黄而熟，铲起入碟就可以了。

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