新疆辣子鸡也是新疆*有代表性的九大美食之一,现在就给你说说新疆辣子鸡的做法,让我们在家也一样能吃到正宗新疆辣子鸡……
主料: 鸡腿、葱、土豆、
调料:干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。
2、锅置*上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下葱簸匀起锅即成。
烹饪技巧:
新疆辣子鸡,**重要的就是“干”,建议在不糊的基础上把鸡丁炸的越干越好。
投稿作者:孤芳不自赏46
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