台湾香肠炒毛豆的做法

2012.08.07 来源: 互联网大字

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防*骨质疏松;毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助*疗的作用。

主料：台湾香肠1根半毛豆300g

辅料：金澜酱油

调料：盐

1、台湾香肠

2、将香肠切成丁备用

3、毛豆去壳洗净沥干水备用

4、姜切末

5、葱切段备用

6、锅热注油，放入姜爆香

7、倒入毛豆

8、翻炒几分钟至毛豆变色断生

9、再倒入香肠丁一起翻炒均匀

10、倒入少许金兰酱油炒匀

11、*后放入一勺盐调味

12、起锅前洒入葱段即可

注意事项：

1.没有金澜酱油可以用生抽代替。没有台湾香肠可以用普通的香肠代替也可，只是台湾香肠里加了黑胡椒的味，很棒的口感。那就再加点黑胡椒效果应该差不多了。

2.毛豆*好买带壳的那种，自己回来剥壳，选择饱满鲜嫩的那种;如果买的毛豆比较老的话，建议炒的时候，稍微加点水，否则不容易熟

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