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地沟油严重威胁人们的饮食安全，而产生这一威胁的源头餐厨垃圾，也成为难以处理的顽疾。近日，烟台市*个餐厨垃圾场开始试运行，这一问题将迎刃而解。
目前，不含营业摊点，烟台市区餐饮企业、单位食堂、食品加工厂就有2000多家，每天产生的餐厨废弃物170多吨，年产生量达6万吨。烟台市环卫处总工程师颜士全：“*早以前餐厨垃圾都是无序化，被一些非法加工点非法的收运企业、养殖户非法利用了，产生地沟油啊一系列的食品安全问题。”
为**餐厨垃圾收运和处理规范、安全，**其进入食品链，烟台市投资1.2亿元建设了餐厨垃圾处理工程，每天处理餐厨垃圾200吨、废弃油脂25吨，不仅解决了餐厨废弃物收集无序、非法加工、随意处置的现象，还能变废为宝。烟台市环卫处总工程师颜士全介绍，餐厨垃圾进入系统以后，发酵产生的沼气用于发电，产生的液体进入污水处理系统，对废弃油脂进行回收，用于化工企业做化工原料。
餐厨垃圾处理工程运行后，烟台市从餐厨废弃物的产生源头、运输环节到末端处置，建立全覆盖、无缝隙的监管体系，切断地沟油等非法产业链。烟台市环卫处副处长初良： “配置车辆是23辆专用车，收集容器3000个，各区安装餐厨收集GPS定位系统。另外，根据烟台市餐厨垃圾管理办法规定，未签订经营协议的单位和个人不得从事餐厨废弃物收集、运输、处置活动。”
投稿作者：孤芳不自赏46
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