山东小吃景芝三盖饼

2014.12.15 来源: 互联网大字

工艺：烙焙法

景芝三盖饼的制作材料：

面粉500克，精盐5克，花生油20克。

景芝三盖饼的特色：

此饼又名三层饼，柔嫩有筋，是山东安丘县景芝镇传统小吃。

教您景芝三盖饼怎么做，如何做景芝三盖饼

1.将面粉放入盆内，加适量温水和成面团，揉匀后搓成长条，摘成12个面剂(可做4个三层饼)。

2.取一个面剂，擀成直径约15厘米的小饼，用刷子在饼心刷上精盐和油(精盐掺入花生油中)。再取1个面剂，用手按扁，两面蘸油，放在**个饼的中心。取第三个面剂按扁，放在第二个面剂上。三个面剂一起擀成直径约33厘米的薄饼(擀时撒上蘸面)，平放到烧热的鏊子上烙1.5分钟即熟。

景芝三盖饼的制作要领：

1.面团要揉匀饧透;

2.烙制时*不宜太旺，以免焦煳。

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